2 磅。猪肩肉
1 磅小牛腿
4杯水
(资料图片仅供参考)
1 个切碎的中号洋葱
4瓣大蒜
5 多香果
1 片月桂叶
1 包封普通明胶
¼ 杯水
1 汤匙。醋
1 茶匙。盐
盐
胡椒
如何制作瑞典 Sylta。 Sylta 是一种传统的瑞典食谱，经常出现在斯堪的纳维亚圣诞大杂烩中。 sylta 也被称为头奶酪或肉冻面包，与火腿和香肠等其他肉类一起食用，通常与芥末一起食用。如果您想制作传统的瑞典餐或只是尝试一种不熟悉的食谱，可以按照以下说明制作瑞典 sylta。
购买这个果冻面包的肉。猪头肉是 sylta 食谱的传统肉类，但如今往往很难买到，因此大多数厨师更喜欢用小牛肉和猪肩肉代替。两磅。猪肩肉和 1 磅小牛腿就足够了。
去除猪肉中的脂肪。在 4 杯水中加热肉，用一个中等大小的洋葱丁、一片月桂叶、4 瓣丁香和 6 粒五香粉调味。盐和胡椒直到沸腾。煮沸后转小火慢炖，直到肉变软，这大约需要一个半小时。
关掉暖气，让它在处理之前稍微冷却一下。把肉从骨头上取下来。将肉切碎或用食品加工机精细加工。
过滤肉汤并丢弃洋葱和调味料。
将一包无味明胶溶解在平底锅中的 ½ 杯水中，用小火加热。
将肉、明胶、2 ½ 杯肉汤、1 汤匙混合。醋和 1 茶匙。盐在一起。将混合物放入未抹油的面包盘中。盖上保鲜膜。
将 sylta 放入冰箱冷藏 6 小时或直至变硬。
将瑞典式 sylta 从面包盘中取出放在盘子上。如果需要，可以用腌甜菜装饰。
瑞典 sylta 不能很好地冷冻。
处理热肉时要小心。
